Vid emulgerad asfalt har pH -värde också ett visst inflytande på demulgeringshastigheten. Innan man studerar pH -påverkan på demulgeringshastigheten för emulgerad asfalt förklaras demulgeringsmekanismerna för anjoniska emulgerade asfalt och katjoniska emulgerade asfalt.

Katjonisk emulgerad asfalt -demulgering förlitar sig på den positiva laddningen av kväveatomen i amingruppen i den kemiska strukturen hos asfaltemulgatorn för att vara affinitet med den negativa laddningen av aggregatet. Således pressas vattnet i den emulgerade asfalten ut och förångas. Demulgering av den emulgerade asfalten är klar. Eftersom införandet av pH-justerande syra kommer att orsaka en ökning av positiv laddning, bromsar den kombinationen av den positiva laddningen som bärs av asfaltemulgatorn och aggregatet. Därför kommer pH för katjonisk emulgerad asfalt att påverka demulgeringshastigheten.
Den negativa laddningen av den anjoniska emulgeraren själv i anjoniska emulgerade asfalt är ömsesidigt exklusivt med den negativa laddningen av aggregatet. Demulgering av anjonisk emulgerad asfalt förlitar sig på vidhäftningen av själva asfalten till aggregatet för att pressa ut vattnet. Anjoniska asfaltemulgatorer förlitar sig i allmänhet på syreatomer för att vara hydrofila, och syreatomer bildar vätebindningar med vatten, vilket gör att avdunstning av vatten bromsar. Vätebindningseffekten förbättras under sura förhållanden och försvagas under alkaliska förhållanden. Därför, ju högre pH, desto långsammare demulgeringshastigheten i anjoniska emulgerade asfalt.